Cheddar Cheese Pommes mit Bacon

PremiumLine 850
CombiLine 750

Zubereitung

  1. Die Jalapenos waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Hälfte der Milch in einen Topf geben und erhitzen. Sobald die Milch stark dampft, das Mehl einsieben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Masse unter ständigem Rühren aufkochen. Unter Rühren die restliche Milch hinzufügen.
  3. Sobald das Gemisch dampft, den Cheddar-Käse langsam, portionsweise unterrühren. Die Hitze dabei reduzieren.
  4. Wenn der Käse komplett geschmolzen ist, die Sauce mit Pfeffer, Senfmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Schnittlauch würzen.
  5. Nun die Jalapenoscheiben hinzufügen und die Sauce ziehen lassen.
  6. Die Pommes nach Packungsanweisung zubereiten bzw. die frischen Pommes zubereiten.
  7. In der Zwischenzeit den Frühstücks Bacon in kleine Streifen schneiden und knusprig anbraten.
  8. Die Pommes auf einen Teller geben, mit der Cheddar Cheese Sauce übergießen und den Bacon darauf verteilen.
  9. Chefs Tipp: Für große Mengen Sauce eigenen sich die Kippbratpfannen oder Kessel der PremiumLine 850 und CombiLine 750 hervorragend.

Zutaten

Anzahl der Portionen:

1.00 kg Pommes frites (TK) oder aus frischen Kartoffeln
300.00 g geriebener Cheddar-Käse
250.00 ml Milch
1.00 TL Pfeffer, schwarz
1.00 TL Senfmehl
0.50 TL Knoblauchpulver
0.50 TL Zwiebelpulver
0.00 Eine Prise Salz
0.00 1 Prise Zucker
100.00 g Frühstücks Bacon
0.00 Frische Jalapeno