Kartoffelgratin

ConvectAirS

Zubereitung

  1. Knoblauch sehr fein hacken und in eine Schüssel geben. Dann Sahne und Milch dazugeben. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    Chef’s Tipp: ruhig etwas mehr Salz beigeben.
  2. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
  3. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Kartoffelscheiben fächerartig in eine Auflaufform legen.
    Chef’s Tipp: nach jeder dritten Schicht etwas Salz und Parmesan beigeben.
  4. Anschließend die Soße gleichmäßig über den Kartoffelscheiben verteilen. Zum Schluss den geriebenen Emmental drüber streuen.
    Das Gratin ca. 40 Min bei 200 °C (Ober- Unterhitze) im Backofen garen.
    Chef’s Tipp: für größere Mengen bietet sich die Zubereitung im Heißluftdämpfer ConvectAir+ oder ConvectAirS an.

Zutaten

Anzahl der Portionen:

800.00 g Kartoffeln
125.00 ml Milch
250.00 ml Sahne
1.00 Stck. Knoblauchzehe
0.00 Salz
0.00 Pfeffer aus der Mühle
0.00 Muskatnuss
0.00 Parmesan
80.00 g Emmentaler