Spargel im Teigmantel

PremiumLine 850
CombiLine 750

Zubereitung

  1. Den frischen Spargel schälen. In Salzwasser mit einem kleinen Stück Butter gar kochen (sollte noch etwas »Biss« haben).
  2. Jeweils 2-3 Stangen Spargel je nach Dicke mit einer Scheibe Gouda einwickeln, dann in eine Scheibe Schinken wickeln und diese mit Zahnstochern fixieren.
  3. Spargel-Gouda-Schinken-Röllchen im Mehl wenden und anschließen leicht abklopfen. Durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluß in den Semmelbröseln wälzen.
  4. In einer Bratpfanne mit erhitztem Öl so lange anbraten, bis sie knusprig sind.
    Chefs Tipp: Für größere Mengen eignen sich unsere Stand- und Kippbratpfannen der PremiumLine 850 und CombiLine 750.
  5. Die panierten Spargel heiß oder kalt servieren.

Zutaten

Anzahl der Portionen:

500.00 g frischer Spargel
250.00 g Käse (Gouda od. Edamer), in Scheiben
250.00 g Schinken, Scheiben gekocht
100.00 g Mehl
2.00 Eier, verquirlt
100.00 g Semmelbrösel