Spargel-Salat

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Zubereitung

  1. Spargel waschen, schälen und auf das gelochte Blech des ConvectAir Kombidämpfers legen. Blech in den Kombidämpfer einschieben und ein ungelochtes Blech darunter einschieben. Am ConvectAir Kombidämpfer die Funktion Dämpfen 100°C einstellen und den Spargel darin für 15-20 Minuten dämpfen.
  2. Schafskäse in grobe Würfel schneiden. Rucola waschen, putzen, trocken tupfen. Tomaten waschen, Strunk entfernen und vierteln. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.
  3. Die Zutaten für das Dressing in eine Schale geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Zutaten gut miteinander vermengt haben.
  4. Zum Anrichten die Salatzutaten in eine Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Den angemachten Salat auf Teller verteilen und sofort servieren.

Zutaten

Anzahl der Portionen:

2.00 kg Spargel
1.00 Bund Rucola
8.00 kleine Tomaten
200.00 g Schafskäse
1.00 EL Kräuter nach Geschmack
0.00 Für das Dressing
80.00 ml Olivenöl
40.00 ml Weißweinessig
1.00 TL Ahornsirup
1.00 TL Senf
1.00 Prise Salz
1.00 Prise Pfeffer, frisch gemahlen