Automates de cuisson

Production des quantités élevées dans un minimum de temps

  • idéal pour les cantines, les restaurants universitaires et cuisines hospitalières
  • premier choix pour les grandes cuisines à partir de 1.500 portions
  • polyvalent: la production en continu de grandes quantités est tout aussi possible que le changement rapide de la procédure de production
  • des durées de passage réduites assurent une flexibilité élevée
  • des résultats parfaits et homogènes grâce à une température de cussion constante et des durées de cuisson exactes
  • l'opération par une seule personne garantit une efficacité maximale

Rotosauteuse

  • rôtir de la viande et du poisson (p.ex. boulettes, escalopes, saucisses grillées, cordons bleus)
  • cuit jusqu'à 1.200 escalopes à l'heure
  • goût authentique – rôtir comme dans la sauteuse
  • peu encombrant et efficace - remplace jusqu'à 5 sauteuses basculantes traditionnelles
  • cuisine saine grâce à l'expulsion automatique des résidus de friture 
  • procédure de travail simplifiée grâce au retour automatique des aliments 
  • réglage progressif du niveau d'huile

Friteuse automatique

  • pour frire des pommes frites, croquettes, poisson, beignets etc.
  • peut frire jusqu'à 120 kg de pommes frites par heure ou 500 filets de poisson panés*
  • remplace jusqu'à 9 friteuses individuelles
  • goût authentique – frire comme dans une friteuse classique
  • expulsion automatique des résidus de friture permet une cuisson saine, moins de consommation de graisse et des coûts d'opération réduits
  • réglage progressif du niveau d'huile
  • nettoyage facile grâce à un convoyeur de transport basculant

* 100 - 120 g, surgelé